Richardson's Farm Sladoled
Na kateri koli blažen poletni dan v Portsmouthu, NH, se sprehodite po pristanišču in verjetno boste naleteli na salon sladoleda. In še bolje, nobena navadna sladoledarska salon. To je Annabelle, katere lastnik Lewis Palosky rad misli o sebi kot o "umetniku, ne o poslovnežu." Okusi so res čista umetnost. Črna malina, tradicija Nove Anglije, poplesava na nepcih kot oglasna deska Day-Glo.
Julij je državni sladoledni mesec - ne da bi potrebovali dodatno spodbudo, da se razvajamo. Vsako območje države ima legendarni salon za sladoled ali dva, ki pozdravljajo zatočišča, ki zagotavljajo hladen pobeg, skupaj z nekaj resnega kulinaričnega užitka.
Pogosto so ta mesta prežeta z nostalgijo. Južno od Portlanda, ME, na primer, Shain's of Maine Ice Cream pričara starinski ambient z rdeče-belimi starodobnimi trgovinami s sodo in sodobno oglašanimi časopisi pod steklenimi namizji.
Molly Moon Ice Cream v Seattlu ponosno podpira lokalne dobavitelje; celo njegova znamenita skavtska kovnica je narejena s tanki kovnicami, kupljenimi pri zahodnih Washingtonskih skavtih.
Potem je sladoled lahko tudi krepko novo-kulinarično dobo. Na severni Kaliforniji je sladoled Ici v Berkeleyju, ki ga vodi nekdanji kuhar Chez Panisse, odlikuje sveže tržne okuse, kot je črna misikova fig, ki goji zvitek na enem najboljših živil. V začetku leta 2014 je kuhar peciva Nicholas Morgenstern trgovinil tudi z restavracijami višjega cenovnega razreda za svoj istoimenski newyorški salon sladoleda, kjer si stepemo smetano po naročilu in napolni stožce z zažgano medeno vanilijo in sečuansko čokoladno poprovo čokolado.
Nova Anglija kot vedno ostaja epicentar te nacionalne obsedenosti; Za sodobni gurmanski sladoled velja, da se je rodil pri prvotnem Steveu v Bostonu. In vpliv teh gurmanskih prizemljevalcev je mogoče občutiti po vsej državi na mestih, ki zagovarjajo kakovostne sestavine, svežino in brez krivde. Ti sladoledni saloni, ki so najboljši v Ameriki, so namenjeni temu, da bi bili resnični in seveda domači.
Začni predstavitev diaprojekcije
1 od 22
Pin elipsa Več Facebook Twitter Mail iphone Pošlji SMS sporočilo
Coolhaus, Culver City, Kalifornija
Zoom slike Brian Leatart
Natasha Case in Freya Estrella, soustanovitelja tega imperija tovornjakov s hrano, sta mojstri sladolednega sendviča. Skrivnost, pravi Case, je v uporabi piškotkov, ki so mehki, vendar prožni: "Morajo prenesti ugriz, da ne bi potisnili sladoleda iz strani sendviča, ampak tudi dovolj mehki, da se lahko prerežejo na ta grižljaj. "Pridobite kombinacije, kot so medeni sladoled, narejen z medom Free Range LA, in piškoti oljčnega oreha z rožmarinom iz rožmarina v tej elegantni trgovini z opeko in malto v Culver Cityju ali iz tovornjakov v LA, New York, Austin, TX, in Dallas.
-Geraldine Campbell
1 od 22
Aplikacije Oglejte si vse oglase
2 od 22
Pin elipsa Več Facebook Twitter Mail iphone Pošlji SMS sporočilo
Jenijevi sijajni sladoledi, Columbus, OH
Homer's Homemade Gourmet Ice Cream, Wilmette, IL
Slikovno povečavo Z dovoljenjem Homerjevega domačega sladoleda
Na območju Čikaga je veliko modnih sladolednih operacij - kot Ruth in Phils gurmanski sladoled, s takšnimi ognjevitimi okusi, kot je kisla smetana, toda veliko, srčno mesto zahteva takšen srčen sladoled, ki ga je užival Al Capone. Leta 1935 je Gus Poulos na tej lokaciji v čikaškem predmestju Wilmette sestavil svojo prvo serijo sladoleda in je obvezna pitna postaja tako za obiskovalce kot za Čikane. Capone bi bil morda slab človek, vendar je poznal dober sladoled. In ker je Chi-town ameriško jedro, se na Americana-fest kopajte s hrustljavo skledo Rocky Road, čokoladnim sladoledom v kombinaciji z mandlji in marshmallowom, ki je spenjač po vsej državi.
-Tom Austin
6 od 22
Aplikacije Prikaži vse Oglaševanje Oglas Oglas
7 od 22
Pin elipsa Več Facebook Twitter Mail iphone Pošlji SMS sporočilo
Annabelleov naravni sladoled, Portsmouth, NH
Zoom slike © Ball & Albanese
V ozki ulici ob pristanišču Portsmouth je Annabelle's, kjer lastnik, upokojeni zdravnik Lewis Palosky, o sebi misli kot "umetnik, ne poslovnež." Njegov credo je viden v debelem (težko ga je prebiti z žlico) in intenzivno aromatičen sladoled. Črna malina, novonastala sorta New England, je bogata z okusom. In francoska vanilija je razodetje, simbol navadnosti, ki je bila narejena s pomočjo neke čarobne kulinarične alkimije izjemne.
-Tom Austin
7 od 22
Aplikacije Prikaži vse
8 od 22
Pin elipsa Več Facebook Twitter Mail iphone Pošlji SMS sporočilo
Angelo Brocato Sladoled in slaščice, New Orleans
Povečava slike Liz Cantu
Sladoled v New Orleansu jemljemo tako resno kot vsak drugi čutni užitek in od leta 1905 je Angelo Brocato v salonu Old Palermo, navdihnjen z italijanskimi dobrotami. Izbor vključuje limonin led, gelato, sicilijanske okuse, kot so amaretto, cannolis, mandljev biscotti in prikimava New Orleansu, breskev led pa je še posebej priljubljen poleti. Za nekaj molto italiano poskusite sladoled Spumoni, klin tutti-fruttija, limone in pistacije, obložen z domačo stepeno smetano.
-Tom Austin
8 od 22
Aplikacije Prikaži vse
9 od 22
Pin elipsa Več Facebook Twitter Mail iphone Pošlji SMS sporočilo
Sol + slama, Portland, OR
Zoom slike Leela Cyd Ross
Salt & Straw, ki se je začela kot voziček za hrano, naredi čudovite kultne kombinacije, kot sta kava Stumptown in burnside burbon ali hruška in modri sir pet litrov hkrati s kremo Oregon iz mlekarne Alpenrose. Odstotek maslene maščobe - 17 odstotkov - je v bistvu najvišji, kar lahko dosežete, počasen postopek strjevanja pa ustvari nizko razmerje med zrakom in smetano. Z drugimi besedami, to so resno bogate, kremne stvari. Za klasično slano-sladko poletno kombinacijo vljudnosti Italijanov poskusite aromo melone in pršuta z šarkuterijami, pridobljenimi iz olimpijskih določb Portlanda.
-Geraldine Campbell
9 od 22
Aplikacije Prikaži vse Oglaševanje Oglas Oglas
10 od 22
Pin elipsa Več Facebook Twitter Mail iphone Pošlji SMS sporočilo
Žlica Bent, Princeton, NJ
Slika zoom Guy Ambrosino
Gab Carbone in Matt Errico izzivata okusne brbončice Princetonians in obiskujejo sladoledarje, odkar so pred več kot 10 leti odprli svojo trgovino s kmetijo in zajemalko. Duo je navdihnil toliko s potovanj, koktajlov in nepozabnih obrokov kot z bogatstvom pridelkov iz bližnjih dobaviteljev, duo je ustvaril okuse, kot so jagode Earl Grey, sladka koruza Old Bay in pesa, čudovita roza mešanica lokalne, organske pese in 61 odstotkov temne čokolade. Pred kratkim so predstavili tudi zamrznjene priboljške, imenovane "žlice pops", v kombinacijah kot malinov limonov timijan in lešnikova mlečna čokolada.
-Geraldine Campbell
10 od 22
Aplikacije Prikaži vse
11 od 22
Pin elipsa Več Facebook Twitter Mail iphone Pošlji SMS sporočilo
Molly Moon sladoled, Seattle
Zoom slike Z dovoljenjem za sladoled Molly Moon
Ta operacija v več trgovinah je čim bolj lokalna. Washingtonsko mleko in smetana sta osnova za okuse sladoleda, kot sta balzamična jagoda in češnjev kos (narejena s čokoladnimi rezanci Theo in češnjami iz Albergovega sadovnjaka v dolini Yakime), 90 odstotkov sestavin pa je pridobljenih iz površinskih dobaviteljev. Tudi znamenita skavtska kovnica je narejena s pomočjo tankih kovnic, kupljenih neposredno od zahodnih Washingtonskih skavtov.
-Geraldine Campbell
11 od 22
Aplikacije Prikaži vse
12 od 22
Pin elipsa Več Facebook Twitter Mail iphone Pošlji SMS sporočilo
Sweet Rose Creamery, Santa Monica, Kalifornija
Zoom slike Emily Hart Roth
Shiho Yoshikawa je bila kuharica peciva v San Franciscu Tartine pekarna in nagnjena vrata, preden je svoje velike talente usmerila v zamrznjene dobrote. V uber sezonski tovarni in prodajalni na Pico Boulevard kraljica sladoleda, pripravljena za peko, izdeluje in postreže z majhnimi šaržnimi, kmečkimi tržnimi okusi, kot so rožni geranij z malinovim valom, limonin šifon in poletna koruza ter klasiki, kot so vanilija, čokolada in slana karamela. Na drugih lokacijah, v Brentwoodu in Mid-Cityju, lahko zajamete tudi lopatice, sončke in trese.
-Geraldine Campbell
12 od 22
Aplikacije Prikaži vse Oglaševanje Oglas Oglas
13 od 22
Pin elipsa Več Facebook Twitter Mail iphone Pošlji SMS sporočilo
Morgenstern's Finest Ice Cream, New York City
Fotografsko povečanje Fotografija Alana Gasteluma
Nicholas Morgenstern je delal v nekaterih najboljših kuhinjah v New Yorku - Daniel, Gramercy Tavern -, vendar se je njegova prava strast uresničila, ko je v začetku tega leta odprl to tradicionalno salon sladoleda. (Ima afiniteto za emulgiranje.) Klasično usposobljeni slaščičarski kuhar si privošči smetano po naročilu, pripravi sodo v hiši in ponuja prelive, kot so piškoti Fernet in sladki krompir. Pridružite se čakalni vrsti, ki čaka na njegovo brezglavo, z nizko vsebnostjo sladkorja, z nizko vsebnostjo maslene maščobe in še vedno vrhunsko kremastim sladoledom v kreativnih riffih na klasične okuse, kot so žgana medena vanilija, sečuanska poprova čokolada in vietnamska kava.
-Geraldine Campbell
13 od 22
Aplikacije Prikaži vse
14 od 22
Pin elipsa Več Facebook Twitter Mail iphone Pošlji SMS sporočilo
Shain's of Maine Ice Cream, Sanford, ME
Zoom slike Ball & Albanese
Shain's, sicer neopazno mesto Sanford, južno od Portlanda, si prizadeva za primerno vzdušje: rdeče-beli banketi s sodo soda; vintage časopisni oglasi pod steklenimi namizji. Maine Survivor - vanilija s trdo vrtinčenjem, skodelicami Reesejevega arašidovega masla, španskim arašidom in piškoti iz čokoladnega čipsa je hiter sladkor.
-Tom Austin
14 od 22
Aplikacije Prikaži vse
15 od 22
Pin elipsa Več Facebook Twitter Mail iphone Pošlji SMS sporočilo
Hay Rosie, Brooklyn, NY
Povečava za slike Z dovoljenjem Hay Rosie
Nekdanji pivovarnik Stef Ferrari je to smetano odprl v soseski Carroll Gardens v Brooklynu v začetku leta 2014. Ciceron (to je ekvivalent sommeliera, ampak za pivo) je spoznal, da je resnično želela narediti sladoled, ne ale. Za zdaj so okusi kot kozji sir s koromačevim cvetnim prahom in pomarančno lupino narejeni iz nič, v trgovinah pa je trgovina odprta samo od četrtka do nedelje - in pojdite zgodaj, če želite poskrbeti, da jim ne bo zmanjkalo brskalnika opečni drobtin ali vaniljev metin piškotek in kremni sir.
-Geraldine Campbell
15 od 22
Aplikacije Prikaži vse Oglaševanje Oglas Oglas
16 od 22
Pin elipsa Več Facebook Twitter Mail iphone Pošlji SMS sporočilo
High Road Craft sladoled, Marietta, GA
Zoom slike High Road Craft Sladoled
To podjetje za kuharske kuharje se je leta 2010 začelo kot ponudnik sladoleda za restavracije in od takrat širi področje uporabe. To pomeni, da je zdaj mogoče dobiti kultne okuse, kot so rjava masla praline in pistacija medene rikote v izbranih trgovinah z živili ali v tovarni Marietta, približno pol ure vožnje od Atlante. Voditelj televizijskih programov Chef and Food Network Alton Brown je dejal: "Prepričan sem, da je to trenutno najboljši sladoled v Ameriki." Če ste obupani nad lastnim testom okusa, lahko neposredno dobite šest paketov do vaših vrat.
-Geraldine Campbell
16 od 22
Aplikacije Prikaži vse
17 od 22
Pin elipsa Več Facebook Twitter Mail iphone Pošlji SMS sporočilo
Oprema Pumphouse, Minneapolis
Zoom slike Z dovoljenjem Sladarne Pumphouse
Vrteči se seznam 20 sladoledov in sorbetov v sladoledu Barb Zapzalka se začne z organsko smetano iz Kristalnih kroglic v Osceoli, WI, ekološkim zrnjem in semeni iz masla za cela zrna v kmetiji Welcome, MN in Rochdale Farms. Odločite se za sezonske okuse, kot sta sveža breskev in sveža češnja okrožja Door County ali klasika, kot sta metin čokoladni čip in kakalov pekan z morsko soljo.
-Geraldine Campbell
17 od 22
Aplikacije Prikaži vse
18 od 22
Pin elipsa Več Facebook Twitter Mail iphone Pošlji SMS sporočilo